Vermell

295 Kč
243,80 Kč bez DPH
Výrobce:
Dostupnost:
Skladem
ks

Červené suché víno vyrobené z odrůdy GARNACHA, MONASTRELL a MANDO. Vinice leží v  nadmořské výšce okolo 570 metrů a hektarový výnos nepřesahuje 2500  kg/Ha. Půda je jílovito písčito-vápenitá. Hrozny se sbírají ručně do  malých 15 kg beden a po odstonkování se provádí ruční třídění  jednotlivých bobulí tak, aby se do procesu zpracování dostaly jen ty  nejzdravější části bobulí. Následuje spontánní fermentace v nerezových  tancích 20 dní s následnou samovolnou malolaktickou fermentací. Dalším  krokem je plnění samospádem do amfor o objemu 2800 litrů, kde víno  zraje 4-6 měsíců. Amfory jsou velmi staré, původem ze 17 století. V  podzemní galerii, kde se amfory nachází, je celkem 97 amfor o objemu  2800 a 600 litrů. 20 z nich Celler del Roure zrestauroval a požívá k  výrobě vína. Galerie je 8 metrů hluboko a je zde po celý rok konstantní  teplota, víno tak zraje v těch nejoptimálnějších podmínkách. Amfory jsou  vyrobeny z vypálené hlíny (terracota) a jejich hlavní výhodou je, že  nepředávají do vína žadné aromata čí taniny, jako je tomu u dřevěných  sudů. Materiál je navíc porovitý a dochází tak k mikrooxidaci, která  významně ovlivnuje charakter vína při jeho zrání.

Popis : víno má granátově červené, tmavší zabarvení a vysokou  viskozitu. Vůně je čerstvá, svěží, trošku připomíná fracouzská vína z  betonu, jemná kořenitost, bílý pepř, lékořice, výrazná ovocnost, červené  ovoce a lesní plody. Chut je středně plná, ovocně-kořenitá, znatelné  ale uhlazené taniny, delší v dochuti a skvěle pitelné. Velmi dobře  udělané víno z amfor za velice příznivou cenu.

SNOUBENÍ S POKRMEN : pečené a grilované maso, uzeniny, středně zralé sýry

OCENĚNÍ : 90 bodů Robert Parker 2016 Wine Advocate

Odkaz na video, kde je ukázána podzemní část vinařství s amforami : https://www.youtube.com/watch?v=keJ4Aqm2je4

Vlastnost červené suché víno
Obsah 0,75 L.
Alkohol 14,5 % alk.
Odrůdové složení Monastrell, Garnacha, Mando
Teplota podávání 14 - 16 °C
Výrobce Celler del Roure
Země původu Španělsko